350 g
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riso
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1/2
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cipolla
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1 bicchiere
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vino rosso
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40 g
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Parmigiano Reggiano
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50 g
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burro
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1 litro
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brodo vegetale
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250 g
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fragole
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Soffriggete in metà burro la cipolla, aggiungete un mestolo di brodo e aspettate che si asciughi.
Aggiungete il riso e mescolate ancora per qualche minuto.
Alzate la fiamma, versate il vino, fatelo sfumare.
Aggiungete le fragole pulite e tagilate a dadini. Aggiungete un paio di mestoli di brodo caldo ed abbassate la fiamma. Quando il brodo sarà assorbito, aggiungete altri tre mestoli. Continuate in questo modo mescolando ogni volta che aggiungete il brodo.
Quando il riso risulta al dente, aggiungete il parmigiano grattuggiato, il burro rimasto e mantecate per qualche minuto.
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